一、責任的分工:1、公司(甲方)責任:公司只需提供廚房場地,廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿,同時監(jiān)督承包方(乙方)的正常運作就可以了。
2、承包方責任:必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞,鏡湖區(qū)餐飲公司承包,體現(xiàn)承包者的經(jīng)營效果。同時,承包方還必須負責衛(wèi)生方面的管理。如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。
目前,餐飲公司承包食堂方案,市面上食堂承包公司很多,一般都會為企業(yè)提供多種不同的食堂供餐模式,餐飲公司承包費用,以便讓企業(yè)選擇合適自身的食堂承包。
食堂承包方式的選擇有哪些呢?1.食堂全程外包由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所,食堂承包公司墊錢經(jīng)營,定期向客戶進行結(jié)算。
2.食堂托管根據(jù)雙方達成的協(xié)議,食堂承包公司收取服務費和對食堂進行集中管理;由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及食堂工作人員住宿場所,承擔食材、水電及燃料費用。
3.地域特色美食以地域特色設(shè)立提供不同口味的飲食檔口,包含各類中西式特色快餐,以及東北、兩廣、川渝等特色風味炒菜。
4.大眾選擇餐參考自助餐的方式,食堂承包公司提供多種不同價位、口味的菜款,用餐職工可以根據(jù)自己的喜好和需要挑選搭配,價錢厚道.
在食堂承包方面擁有的兩種不同承包方式:就目前的食堂承包來看,很多企業(yè)都有這方面的需求,很多公司就是使用這種方式來解決的。并且就該地區(qū)的食堂承包來看,主要有下面這兩種不同的承包方式:
方式一:有些企業(yè)在食堂承包方面,采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業(yè)自行提供食堂場地、設(shè)備、餐具等等一切食堂設(shè)施,而承包方只需要提供相應的餐飲服務,比如人工、清潔等等。就這種承包方式來看,餐飲公司承包管理,需要承包方進行的投資相對比較少,也就是說需要企業(yè)自身投入較多的成本。
方式二:很多企業(yè)選擇的食堂承包,采用的都是全托的承包方式。在這種承包方式中,企業(yè)根據(jù)自身需要提供相應的食堂場地,而承包方需要提供食堂經(jīng)營過程中需要的所有設(shè)施,并且要保證提供非常優(yōu)質(zhì)的飲食服務。這種承包方式,要求承包方投入的資金比較多,同時在經(jīng)營方面也會有更大的規(guī)模。